Pankreatitida je zánětlivý proces v pankreatu. Odtok žluči je narušen, v důsledku čehož enzymy žlázy nepronikají do dvanáctníku a zůstávají v něm. Pankreas se začíná postupně hroutit, což hrozí i smrtí.
Každý rok je tento typ onemocnění diagnostikován u stále více lidí. Patologie se dokonce vyskytuje u dospívajících. Existuje mnoho důvodů pro vznik pankreatitidy, od zneužívání alkoholu, nadváhy až po onemocnění žlučových kamenů. Proto je velmi důležité dodržovat dietu během nemoci.
Význam enzymů při trávení potravin
Pro normální trávení potravy je zapotřebí pankreatická šťáva, kterou produkuje slinivka. Šťáva navíc chrání před škodlivými účinky kyseliny chlorovodíkové. Obsahuje enzymy, které štěpí sacharidy, bílkoviny a tuky. Pokud se tak nestane, pak většina přijímaného jídla nemá pro tělo žádný užitek.
Šťáva obsahuje 4 enzymy. Vynikají ve 3 fázích, jejichž aktivace nastává přibližně v prvních 30-60 minutách po jídle. Pak dochází k postupnému snižování aktivity a doslova za 3-4 hodiny se vše vrátí na původní úroveň. Pokud existují problémy s pankreasem, dochází k aktivaci enzymů příliš brzy, v důsledku čehož začíná zánětlivý proces nebo pankreatitida.
Mastná jídla, následky zneužívání
Tuky se nacházejí ve všech potravinách, dokonce i v ovoci, i když v minimálním množství. Ale většina tuku je ve slanině a sádle. Například 70 g vepřového sádla pokrývá denní dávku tuku, kterou tělo denně potřebuje. Je jasné, že se nikdo neomezí jen na pár kousků slaniny denně.
Některé produkty mají skrytá překvapení. Například klobása „Doctor“ obsahuje 40% tuku, i když je považována za dietní. Mezi tyto produkty patří popcorn, omáčky, jogurty a polotovary.
Odborníci na výživu doporučují konzumovat ne více než 1 g tuku na 1 kg lidské hmotnosti. Pokud není dodržena norma, začíná obezita, která nepříznivě ovlivňuje absolutně všechny lidské orgány, včetně pankreatu. Vědci také zjistili, že tučná jídla stimulují mozkové centrum potěšení, a proto, i když člověk přestane konzumovat tuky, nemůže se nabažit běžného jídla.
Způsoby, jak se zbavit bolesti
Pankreatitida je doprovázena bolestí v hypochondriu. Začíná to po jídle. To může být doprovázeno slabostí, říháním, nevolností a dokonce narušením stolice. Prvním krokem, pokud začal útok, je užívání antispazmodických léků, pokud víte, které z nich. Pokud je útok závažný, je lepší zavolat lékaře.
Po těchto dvou dnech je nejlepší držet se odpočinku v posteli po dobu 2 dnů. Na hypochondrium lze aplikovat led. Dokud útok neprojde, neměli byste jíst, pít pouze vodu, která by měla být teplá.
Pokud je zvracení přítomno, je lepší zvracet, bude to okamžitě mnohem jednodušší. Nejlepší je dýchat povrchně a pravidelně zadržovat dech.
Jak dlouho trvá strava při pankreatitidě
Dieta pro pankreatitidu nemá jasný čas. Vše závisí na stavu pacienta, jak rychle se zotavuje. V chronické formě musí člověk obvykle pečlivě sledovat svoji stravu po dobu nejméně 1, 5 roku.
Schválené produkty
Aby nedošlo k poškození slinivky břišní a „pomohlo“ jí rychleji plnit své funkce, měly by být ve stravě přítomny tyto potraviny:
- polévky s nudlemi a zeleninou;
- včerejší chléb;
- pečené nebo vařené ryby;
- dušené maso ve formě závitků, bramborová kaše, paštiky a kotlety;
- krutony;
- dušená a pečená zelenina;
- mléčné a fermentované mléčné výrobky, avšak s nízkým procentem tuku;
- obiloviny;
- omeleta;
- těstoviny;
- malé množství másla a rostlinného oleje;
- pečené neslazené ovoce;
- želé;
- želé a kompoty.
Taková omezená sada produktů však nebude vždy ve stravě; postupně, jak se vylepšuje, se počet produktů rozšiřuje.
Omezené nebo částečně omezené produkty
Bohužel, seznam zakázaných potravin pro tento typ onemocnění je docela působivý. Neplatná spotřeba:
- zelí;
- okroshka;
- džemy;
- bujóny na bázi masa, ryb a hub;
- červená řepa;
- margarín;
- konzervované potraviny;
- tučné maso a ryby;
- droby;
- klobásy;
- jakákoli smažená jídla; sádlo
- ;
- jablka;
- vařená vejce; kaviár
- ; luštěniny
- ; ječmen, kukuřice a proso kaše;
- zakázaná zelenina, která způsobuje nadýmání a obsahuje velké množství vlákniny, jako jsou ředkvičky a zelí;
- čokoláda;
- čerstvé pečivo a chléb;
- kořeněná jídla;
- citrusové plody.
Nemůžete pít kávu, kakao, silný čaj. Je nežádoucí pít džusy. Přísně zakázané sýtené nápoje
Dieta pro chronickou pankreatitidu
Účelem dietní výživy za přítomnosti pankreatitidy je zmírnit zánětlivý proces a obnovit normální fungování žlázy. V chronické formě musí jídlo vstupovat do těla každé 2-3 hodiny. Musíte pít hodně vody, až 3 litry. Před jídlem se doporučuje vypít sklenici teplé čisté vody bez plynu po dobu asi 20 minut.
Je nepřijatelné používat alkoholické nápoje. Budete muset snížit množství cukru a soli ve stravě na minimum. Nemůžete přejídat a pít jídlo. Nejlepší je všechny výrobky důkladně rozdrtit. Nádobí by mělo mít pokojovou teplotu.
Dieta pro akutní pankreatitidu
Po 2–3 dnech půstu byste měli dodržovat lehkou dietu. Nabídka může být strukturována následovně:
- 3 dny po zmírnění příznaků záchvatu je zaveden slabý čaj bez cukru;
- 5. den už můžete jíst bramborovou kaši nebo brambory;
- od 7. dne je povoleno dovážet ryby, ale ne smažené a ne mořské plody;
- mléčné a tvarohové pudinky byly zavedeny od 10. dne.
Je přípustné konzumovat lehké polévky a hovězí maso od 7 do 10 dnů. Podávají se však opatrně, v závislosti na zdravotním stavu. Pokud se po jejich použití objeví nepříjemné příznaky, jsou okamžitě odstraněny ze stravy.
Mnoho lékařů doporučuje pít ovesné vločky od 3 nebo 4 dnů. Má nízký obsah kalorií, ale zároveň je velmi uspokojivý. Nápoj vám umožní normalizovat stolici a odstranit toxiny.
Dieta pro pankreatitidu u dětí
Ve skutečnosti je diagnóza pankreatitidy v dětství extrémně vzácná. Ale častěji se můžete setkat s „reaktivní pankreatitidou“. Jedná se o dočasné problémy se slinivkou břišní spojené se špatnou výživou.
Problém je obvykle vyřešen za pár týdnů. Během tohoto období však budete muset dítě držet přísné stravy.
Všechny produkty, které obsahují chemické přísady, látky určené k aromatizaci, barviva, se zobrazují jednoznačně. Žádné výlety do zařízení veřejného stravování a škodlivé rychlé občerstvení.
Jsou však povolena fermentovaná a solená jídla, vývary, přírodní klobásy, koláče, koláče a dokonce i zmrzlina. Neměly by však dítě znát a lze je použít po odstranění příznaků „reaktivní pankreatitidy“.
Terapeutická strava Tabulka číslo 5 n seznam produktů
Tato strava se doporučuje při chronické pankreatitidě, dně, cholecystitidě a řadě dalších onemocnění. Hlavním cílem stravy číslo 5p je obnovit normální fungování slinivky břišní, jater a žlučníku.
Tabulka 5p poskytuje racionální přístup k množství bílkovin a sacharidů. Tuky jsou však téměř úplně sníženy na nulu. Nabídka by neměla obsahovat potraviny, které obsahují cholesterol, kyselinu šťavelovou, puriny, éterické oleje, tuky. Sůl také klesá v množství.
Doporučuje se pít teplou vodu nalačno. Jídlo by mělo být důkladně nasekané, jíst v malých porcích. Žádný alkohol. Musíte jíst v průměru 5krát po celý den.
Energetická hodnota nabídky by neměla překročit 2 800 kcal. Léčba by neměla být přerušena během diety.
Ukázkové dietní menu pro pankreatitidu na týden
Pro tento týden můžete vytvořit nabídku takto:
pondělí
| snídaně | Omeleta a černý chléb, šálek čaje |
| Snack | Sýr a sušenky |
| Oběd | Dušená cuketa a pohanková kaše |
| Snack | drcená jablka |
| večeře | Ovesné vločky, mrkvové pyré |
úterý
| snídaně | Nastrouhaný nízkotučný sýr, čaj |
| Snack | Ovocné želé |
| Oběd | Zeleninová polévka, chléb, trochu vařeného hovězího masa |
| Snack | Mrkvové pyré |
| večeře | Vařené kuře, zeleninový guláš |
středa
| snídaně | Nízkotučný jogurt a jablko |
| Snack | Nějaký tvaroh |
| Oběd | Polévka, vařený karas |
| Snack | Krutony, sušené meruňky |
| večeře | Pudink z rýže a tvarohu, pečené maso |
čtvrtek
| snídaně | Omeleta, krajíc chleba |
| Snack | Rozinky |
| Oběd | Dušené zelené fazole, kuřecí dušené maso |
| Snack | Pečená jablka |
| večeře | Dušená rýže a kuřecí maso |
pátek
| snídaně | Dýňové pyré |
| Snack | sušené meruňky |
| Oběd | Lehká polévka, několik vařených ryb |
| Snack | Výběr pečeného ovoce |
| večeře | Kastrol |
sobota
| snídaně | Chléb, omeleta |
| Snack | Tvaroh |
| Oběd | čočková polévka, vařené hovězí maso |
| Snack | Ovocné želé |
| večeře | Pohanková kaše, vařené kuře |
neděle
| snídaně | vařená řepa, krutony |
| Snack | Pečená dýně, těstoviny bez omáčky |
| Oběd | Vařené brambory, hovězí guláš |
| Snack | Ovesné želé |
| večeře | Rýžový pudink, kuřecí |
Před spaním můžete vypít sklenici kefíru. A ti, kteří mají chuť na sladké, si mohou dokonce dovolit pár mléčných čokolád.
Vždy pečlivě dodržujte rady lékaře. I po propuštění z nemocnice je nutné po stanovenou dobu dodržovat dietu, aby se zlepšila kvalita vlastního života a zabránilo se relapsu. A aby se zabránilo rozvoji nemoci, je třeba sledovat vlastní stravu od útlého věku.