Zánět slinivky břišní nebo pankreatitida je závažným onemocněním, které může výrazně snížit kvalitu lidského života.
Může to být způsobeno mnoha různými důvody a postupovat v různých formách, ale ve všech případech pankreatitida způsobuje problémy s produkcí trávicích enzymů, což znamená, že funkce trávení potravin a absorpci živin a absorpci živin.
Lékaři pro tuto nemoc vyvinuli zvláštní léčebný režim, což je důležité místo, kde to vyžaduje správnou výživu.
Základní energetické pravidla pro pankreatitidu
Pancreas je jedním z hlavních účastníků trávicího procesu. Enzymy vyvinuté jejím aktivně rozděleným jídlem přispívají k rychlé a úplnější asimilaci. Zdravé železo se s tímto úkolem snadno vyrovnává a vytváří správné množství pankreatických enzymů (enzymy). Ale v případě zánětu způsobuje příliš tuk nebo těžké jídlo příliš větší zatížení orgánu, ještě více zhoršuje jeho stav.
V případě pankreatitidy v jakékoli formě byste měli dodržovat nejen přísná pravidla při výběru produktů, o kterých budeme hovořit níže, ale také zvláštními principy potravin navržených konkrétně, aby se slinivky snadněji vypořádaly s jeho hlavní funkcí.
- Nejprve byste měli dodržovat pravidla frakční výživy, tj. K jídlu často pětkrát až šestkrát denně v malých částech až 300 g.
- Za druhé, chemické šetření pankreatu a dalších trávicích orgánů je nutně chemické. Z tohoto důvodu je vše, co může způsobit jejich podráždění a vyvolat příliš aktivní produkci enzymů, vyloučeno ze stravy. Většina produktů je vařená nebo pečená.
- Zatřetí, je nutné mechanické šetření gastrointestinálního traktu, tj. Jíst jídla v nasekané nebo dokonce otřesené formě (pro akutní pankreatitidu nebo exacerbaci chronické formy onemocnění).
Důležité!
Příliš dlouhé -používání otřesených jídel může také vést k inhibici chuti k jídlu a úbytku hmotnosti, takže při odstraňování exacerbace a zlepšení stavu pacienta je přeneseno co nejdříve do nepromokavé verze stravy.
- Začtvrté, strava by měla obsahovat až 60% zvířecího proteinu, tj. Asi 200 gramů denně.
- Za páté, množství tuků až 50 g za den je omezeno jejich jednotným rozložením jídel během dne. Tuk lze používat pouze pro vaření, jako nezávislé jídlo, jsou zakázány. Například sendvič s máslem bude muset být opuštěn, protože nadměrná zatížení tuku s vysokou pravděpodobností vyvolá prohloubení nemoci a zhoršuje svůj průběh.
- Za šesté, množství potravin obsahujících cukr a cukr až 30–40 g denně by mělo být omezené, zatímco obsah uhlohydrátů by měl zůstat běžný, až 350 g denně. Je povoleno nahradit cukr xylitolem nebo jinými cukrováři.
- Je vyloučeno, že je sedm, použití produktů, které způsobují zvýšenou tvorbu plynu (nadýmání).
- Vosmy, spotřeba soli je omezená. Povolená norma je tři až pět gramů dne.
O tom, které produkty jsou povoleny zánětem slinivky břišní a které jsou přísně zakázány, vám řekneme níže.
Co lze jíst s pankreatitidou v závislosti na formách nemoci
U chronické pankreatitidy by měl pacient ve stadiu přetrvávající remise jíst v souladu se základními požadavky, ale jídlo nemusí být nasekáno nebo otřeseno. Účelem stravy u chronické pankreatitidy je zajistit dobrou výživu, snížení zánětlivého procesu v pankreatu a obnovení jejích funkcí.
Smažená jídla, produkty, které přispívají k fermentaci ve střevech a bohaté na éterické oleje, jsou vyloučeny ze stravy, stejně jako všechny dráždivé sliznice membrán gastrointestinálního traktu koření a koření, těžební látky. Například maso obsahuje těžební látky, které jsou rozděleny na dusík a nesmysly. Jeden kilogram masa obsahuje v průměru 3,5 g dusíkých těžebních látek. Většina dusížských těžebních látek ve vepřovém masu: jejich celkový obsah dosahuje 6,5 g v jednom kilogramu svalové tkáně. Nejmenší množství těžebních látek je pozorováno u jehněčího - 2,5 g na kilogram svalů. V tomto ohledu lze doporučit v případech, kdy je nutné omezit těžební látky, je doporučeno nízké jehněčí jehněčí.
Dusící těžební látky jsou karnosin, kreatin, aservitivní, purinové báze (hypoxantin) atd. Hlavní hodnotou těžebních látek jsou jejich chuťové vlastnosti a stimulující účinky na sekreci trávicích žláz.
Odpuštění těžebních látek - glykogen, glukóza, kyselina mléčná - se nacházejí v masu v množství asi 1%. Ve své aktivitě jsou výrazně nižší než dusíkové těžební látky.
Maso dospělých zvířat je bohatší než těžební látky a má výraznější chuť než maso mladých zvířat. To vysvětluje skutečnost, že silné vývary lze získat pouze od dospělých zvířat. Extrakční látky masa jsou energetické patogeny sekrece žaludečních žláz, a proto jsou separací trávicích šťáv nejvíce vzrušeny silné vývary a smažené maso. Vařené maso nemá tuto vlastnost, a proto se široce používá při dietní, chemicky šetřící stravě, pro gastritidu, ulcerativní onemocnění, onemocnění jater a další onemocnění zažívacích orgánů.
Jídla jsou napařená nebo pečena. Tento typ energie se obvykle doporučuje po dlouhou dobu, aby pankreasu poskytl schopnost zotavit se. Seznam produktů povolených pro chronickou pankreatitidu je poměrně široký, takže pacient má příležitost jíst nejen správně, ale také chutný.
Terapeutická výživa v akutní formě pankreatitidy a s exacerbací chronické pankreatitidy je téměř stejná. První den nemoci je zahrnut do nouzového systému s útokem a je zaměřen na snížení bolesti a aktivity pankreatu. Tradiční receptura - „chlad, hlad a mír“ - dokonale odráží principy léčby akutní pankreatitidy a zhoršení chronické formy.
K vytvoření slinivky pankreatu je funkční žláza pacienta opatřena nezbytnými živinami (obvykle aminokyselinami a vitamíny) pomocí SO -povolené parenterální výživy, tj. Intravenózní infuzí (podávání), obcházení gastrointestinálního traktu. V některých případech, pokud pacient nemá zvracení a známky gastrostázy, to znamená zpomalení aktivity žaludku, může pít alkalickou minerální vodu nebo slabý čaj asi 1,5 litru denně. Přibližně druhý nebo třetí den je pacient postupně přenášen do omezené enterální stravy a poté na plně naplněný.
Terapeutická výživa u akutní pankreatitidy a exacerbace chronické formy se liší řadou funkcí. Nejprve je nutné zavést do pacienta správné množství proteinů do pacienta, protože jsou nezbytné pro syntézu enzymů inhibitorů, které potlačují produkci posledního slinivky. Pro snížení zatížení orgánu se prostřednictvím sondy nebo trubice někdy používají speciální směsi pro enterickou výživu. Asi o dva týdny později je pacient dovoleno být rozšířenou stravou s chemickým a mechanickým šetřením orgánů.
Pacienti během tohoto období doporučují různé typy slizničních polévek na odvaru obilovin nebo zeleninových vývarů, nasekaných parních jídel z nízkonáluzového masa a ryb, pární bílkoviny, zeleninové a ovocné pyré, čerstvě připravené tvarohové sýr, poněkud čaj, vývar, kompotes. Sůl pro vaření se nepoužívá.
Terapeutická strava „Tabulka č. 5 P“: Seznam produktů
Při diagnostice pankreatitidy dostává pacient spolu s léčbou léčivem doporučení pro terapeutickou výživu. Zejména u pacientů s pankreatitidou byla vyvinuta speciální verze stravy č. 5 doporučená pro nemoci jater a žlučníku - dieta č. 5 s.
Pro tuto stravu existují dvě možnosti. První je indikován pro akutní pankreatitidu a exacerbaci chronické, je předepsán po půstu po dobu asi týdne. Obsah kalorií ve stravě je 2170–2480 kcal.
Druhá možnost, předepsaná pro chronickou pankreatitidu ve fázi remise, je charakterizována vysokým obsahem proteinů, denní strava s touto stravou by měla mít energetickou hodnotu asi 2440–2680 kcal.
Přibližné menu na jeden den podle stravy č. 5 P (druhá možnost):
- Snídaně: Ovesná kaše na vodě, sufle sýra, mrkvová šťáva;
- Druhá snídaně: Baked Apple;
- Oběd: cuketa a mrkev, hovězí rolka s dýňovým pyré, bunda Berry;
- Odpolední občerstvení: nekupované sušenky, slabý čaj;
- Večeře: Pike okouzlí kotlety s květákem, kompot.
Seznam produktů povolených dietou č. 5 P je následující:
- Kaše a obiloviny: polovina, ovesná vločka, jádro pohanky, rýže připravená na vodě.
- Mléčné výrobky: Chlupací sýr 1% tuku, jogurt a kefir s nízkým obsahem tuku, odrůdy sýrů s nízkým obsahem.
- Polévky: Slibáky na odvaru obilovin, zeleninové polévky, polévky založené na sekundárním vývaru masa, polévkových polévek.
- Maso a ryby: kuře (prsa), králík, hovězí maso s nízkým obsahem, krůtí, treska, hack, do, štika, okouna, platýse a další odrůdy s nízkým obsahem.
- Zelenina a ovoce: cuketa, brambory, zelí brokolice, barevné zelí, mrkev, rajčata (s opatrností), okurky, dýně, sladká jablka a hrušky (nejlépe pečené formy), sušené ovoce. Vařte zeleninu, někdy otřete.
- Sauses: nouzové bílé omáčky, jako je kosamel, na zeleninové odvar, ovocné arytry.
- Sladká: želé ovoce a bobule, pěny, želé, marshmallows (v malém množství), med, pastilka, některé odrůdy nekupovaných sušenek.
- Další výrobky: máslo a rostlinný olej pro vaření, kuřecí vejce (bílkoviny), včera pšeničný chléb.
- Nápoje: Šťáva - mrkev, dýně, meruňka, růžové dřevo, minerální voda, slabý čaj.
Rozšíření stravy se zlepšováním studny se může provádět pouze v seznamu povolených pokrmů, aniž by porušila technologii vaření a nepřekročilo doporučený objem.
Produkty zakázané během zánětu břišní
Dieta č. 5 P je přísně zakázána jíst následující produkty:
- Kaše a obiloviny: hrášek, fazole, ječmen a kukuřičné cereálie.
- Mléčné výrobky: Mléko, zakysaná smetana, smetana se zvýšeným obsahem tuku, tvrdými sýry, tlustý chaty.
- Polévky: Na základě silného masa a rybích vývarů, jakož i s překonanou zeleninou jako čerpací stanice: borsch, molo, zelí, ucho.
- Maso a ryby: Tukové odrůdy ryb - losos, pstruh, kaviár lososů, uzené a slané ryby, konzervované ryby, tlusté vepřové a hovězí maso, klobásy, uzená masa, husa, kachna, konzervované maso.
- Zelenina a ovoce: Veškeré potraviny pro zeleninu a ovoce konzervy, bílé zelí, cibule, ředkvičky, lilek, paprika.
- Sauses: kečup, adjika, hořčice a všechny akutní omáčky.
- Sladká: čokoláda, zmrzlina, písečné těsto, cukrářské krémy.
- Další produkty: živočišné tuky, žitný chléb a jakýkoli sdoba, houby v jakékoli formě.
- Nápoje: Juices - Orange, Grape, Cherry, Rajčata, Sxiované nápoje, jakýkoli alkohol, silný čaj a káva.
Porušení stravy může vyvolat útok, i když stav pacienta byl po dlouhou dobu stabilní.
Důležitost enzymů při trávení potravy
Kopání jídla v těle jde s účastí enzymů několika typů produkovaných žaludkem, břišní a tenkými střevami. Každý z enzymů je zodpovědný za rozdělení určitých složek potravin. V tomto případě se vytvářejí enzymy a rozdělují se:
- Proteiny - proteázy (thripsin, chiriperipsin);
- Nukleové kyseliny - nukleázy;
- tuky - lipázy (steapsin);
- Uhlohydráty jsou amyláza.
V případě zánětu pankreatu dochází k jeho schopnosti syntetizovat enzymy výrazně sníženo, dochází k enzymatickému nedostatku. Tento stav se projevuje porušením zažívacích funkcí těla a absorpcí živin na ně, řadou nepříjemných symptomů, jako jsou kapalinové stolice, dehydratace těla, příznaky nedostatku vitamínu a anémie. Tělesná hmotnost může prudce poklesnout, často pálení žáhy, nevolnost, zvracení, nadýmání. Prodloužený nedostatek enzymu je velmi nebezpečný, protože bez řádného ošetření vede k úplnému vyčerpání těla.
Správná výživa v kombinaci s enzymatickou terapií zaměřenou na doplnění nedostatku Ezimů je tedy docela schopna snížit nepříjemné projevy pankreatitidy a selhání enzymu. Nejdůležitější věcí je jasně splnit všechny jmenování ošetřujícího lékaře a vyhnout se amatérským představením.