Velkou roli v regeneraci hraje dieta při exacerbaci slinivky břišní. Dietu, která zmírňuje exacerbaci slinivky břišní, předepisuje ošetřující lékař.
V akutním období je zvláště důležité dodržovat jeho pokyny - tím se minimalizuje riziko relapsu a rychle se zmírňuje bolest.
A pokud se budete řídit pokyny, jako je životospráva, lze se exacerbacím problémů se slinivkou v budoucnu vyhnout.
Výživa během exacerbace
Při exacerbaci pankreatitidy se doporučuje šetrná výživa po dobu minimálně 12 měsíců. Za tak dlouhou dobu se téměř úplně obnoví funkce břišních orgánů a lidské tělo si zvykne na správnou výživu. Tento režim vám umožňuje vyhnout se relapsům v budoucnu.
Poprvé po exacerbaci pankreatitidy je pacientovi předepsána dieta č. 5, která byla dohodnuta s ošetřujícím lékařem ohledně specifičnosti a snášenlivosti některých potravin.
Nutriční aspekty:
- exacerbace s pankreatitidou exacerbace s pankreatitidou drcení jídla až 6krát denně;
- malý počet porcí;
- dočasný příjem mezi jídly 3-4 hodiny;
- teplé jídlo;
- malé množství soli.
V žádném případě se nesmíte přejídat. Pokud se pankreatitida u dospělého zhorší, je nejlepším řešením hospitalizace. Podle nemocničních kritérií bude dieta dodržována bezpodmínečně v případě sebemenší poruchy příjmu potravy.
Co můžete jíst, když se vaše slinivka zhoršuje?
I přes mnohá omezení je dieta předepsaná pacientovi s pankreatitidou značně pestrá. Strava obsahuje zejména bílkoviny, protože jejich rozklad způsobuje mnohem menší stres na žlázu než konzumace sacharidů.
Libové maso a ryby. Může to být krůtí, hovězí, kuřecí nebo králičí maso. Nejlepšími rybami jsou treska, kapr, štika a treska.
Všechny produkty musí být v páře nebo v troubě a podávány v suflé, těstovinách, masových kuličkách a kuličkách, to znamená v drcené formě.
Vejce. Slinivková dieta zahrnuje pokrmy z vajec, s výjimkou smažených vajec. Dobrou volbou je dušená omeleta z bílků. Kuřecí vejce je lepší nahradit křepelkami, protože bílkoviny z křepelek jsou mnohem snáze stravitelné.
Mléčné a kysané mléčné výrobky. Tvaroh, fermentované mléko, kefír, zakysaná smetana a jogurt se zavádějí do stravy pacienta podle kritérií nízkého obsahu tuku (ne více než 1-1,5%). Tvaroh je přijatelný, pokud je čerstvý nebo napařený do formy pudinku. Veškeré kravské mléko během exacerbace slinivky břišní je pro tělo obtížně stravitelné. Nejlepší je nahradit ho ředěným nebo kozím mlékem, které je hypoalergenní.
Cereálie. Vařené ovesné vločky se doporučuje zavést do stravy první den po akutní fázi onemocnění. Pohanka, rýže a krupice působí příznivěji na žaludek, aniž by způsobily špatnou reakci slinivky břišní. Co se týče chleba, je lepší dočasně vyřadit z jídelníčku všechny druhy pšenice, případně je nahradit krekry či sušenkami.
Nápoje Normální funkce trávicího traktu není možná bez dostatečného množství vody. Při pankreatitidě musíte použít alespoň jeden a půl litru čisté vody. Dobrý terapeutický účinek má minerální voda, želé, odvar z růže nebo otrub, bylinné čaje. Velmi dobré je pít čekanku při pankreatitidě, která působí cholereticky.
Ořechy a semínka. Po období dlouhodobé remise lze do jídelníčku zařadit vlašské ořechy, kaštany nebo kešu. Obsahují minimum vlákniny a v malém množství nezvyšují zátěž žlázy.
Co vyloučit z jídelníčku
Aby se zabránilo přechodu akutní pankreatitidy do získaného stadia, je nutné sestavit seznam dietních omezení kvůli strachu z potravin, které stimulují aktivní fungování slinivky břišní, a s přihlédnutím k osobní nesnášenlivosti potravin zakázaných pankreatitidou.
Produkty zakázané pankreatitidou
Z denní stravy byste měli zcela vyloučit následující:
- tučné maso, sádlo a některé druhy ryb (parmice, losos, sumec, kapr, halibut), stejně jako kaviár;
- vepřové sádlo a jehněčí;
- žitný chléb;
- vedlejší masné produkty (klobásy, salámy, klobásy, klobásy atd.) a klobásy;
- konzervy, okurky, nakládané okurky;
- mleté koření, koření a koření;
- některé druhy zeleniny (ředkvičky, rutabaga, ředkvičky, cibule a česnek, dále bílé zelí, houby a luštěniny s vysokým obsahem pevné vlákniny);
- kyselé ovoce;
- pomeranč, citron, mandarinka a další druhy citrusových plodů;
- kandované ovoce;
- kondenzované mléko;
- zakysaná smetana, kyselé mléko a hustá smetana;
- sycené a kávové nápoje;
- čokoládové výrobky, dorty, pečivo, dorty, marmelády, karamel, bonbóny a jiné sladkosti.
Poraďte! Je lepší se navždy vyhýbat nezdravým jídlům (hranolky, párky v rohlíku), hranolkům, sušenkám a soleným ořechům, aby nedošlo k exacerbaci onemocnění.
Kromě toho byste měli omezit konzumaci alkoholu (nejen tvrdých nápojů, ale i nízkoalkoholických koktejlů).
Alkohol může způsobit stažení Oddiho svěrače (ventilové zařízení, které umožňuje pohyb enzymů v trávicím traktu a brání okamžitému uvolnění natrávené potravy).
Po požití se „horký“ ventil nemusí otevřít včas a trávicí šťáva bude zablokována v kanálech, což povede k exacerbaci útoku a nepříjemným následkům.
Seznam potravin pro pankreatitidu
Během prvních 2-3 dnů půstu a pití je předepsán s výrazným zánětlivým procesem. Množství použité vody, četnost podávání, objem každé použité porce určuje lékař v závislosti na závažnosti stavu pacienta. Přibližný denní objem je 2,5 litru.
Striktně se nedoporučují sycené, smažené nebo studené nápoje – teplota vody by měla být příjemná a nedráždí sliznici. Pokud nemocná žena může pít a nedochází k opakovanému zvracení, je povoleno:
- minerální alkalická voda v teplé formě bez plynu;
- slabý čaj;
- kompoty;
- želé.
Pijte pár doušků, ale často.
Je-li vzhledem k závažnosti stavu pacienta nutné prodloužit pitný režim na více než 3 dny, objeví-li se dyspeptické příznaky a v léčbě pokračovat na dobrém terapeutickém oddělení, je třeba podat intravenózně glukózu a vitamíny.
Odhadovaná denní revize menu
Syrová strava není návrh. Z povoleného produktu můžete připravit mnoho pikantních a potřebných pokrmů. Před použitím vyvážené stravy pro každý den se musíte poradit se svým lékařem a vzít v úvahu všechny jeho pokyny.
Pokud však nemůžete kontaktovat odborníka, tento proces pomůže usnadnit vzorové menu, které obsahuje všechny potřebné produkty v přijatelných dávkách a uvádí doporučené načasování příjmu.
1. snídaně (7:00 - 7:30) krupicový pudink
První snídaně by měla být lehká, ale také výživná, aby dodala tělu potřebnou energii. Může to být slizká polévka, krupicová kaše, tvarohový kastrol nebo rýžová kaše s ovocem. Milovníci sladkého si určitě zamilují tvaroh s marmeládou. Z nápojů by měla být minerální voda nebo slabý čaj (heřmánek, máta nebo šípek). Do čaje lze přidat mléko.
2. snídaně (9:00 - 9:30) pečené jablko
Druhá snídaně obsahuje lehké občerstvení pro doplnění energie, takže se můžete rozhodnout pro pečenou hrušku nebo jablko (bez kůže), vychutnat si ovocné želé, sníst malý banán nebo pít jogurt.
Oběd (12:00 – 12:30) perličková polévka s krekry
Bez ohledu na vaše dietní omezení by nejpříjemnější večeří měla být léčba pankreatitidy. Můžete si připravit polévku z drcených kroupových ječmenů s krekry, bramborovou kaší (mrkev) nebo bramborovými placičkami. Oběd můžete jíst s kompotem nebo mlékem.
Odpolední čaj (16:00 – 16:30) ovocná pěna
Před večeří si určitě musíte připravit odpolední svačinu, která může obsahovat ovesné želé se sušeným kouskem chleba, želé, ovocnou pěnu nebo tvaroh.
Večeře (20:00 - 20:30) Pohanka
Abyste se vyhnuli nutričním nedostatkům, měli byste k večeři podávat pohanku, krupici nebo rýži, těstoviny se zeleninou nebo rybí kuličky se zeleninovým pyré. Vlastností nápoje je slabý čaj, který lze ředit mlékem. Poslední položkou vašeho denního jídelníčku může být půl sklenice nízkotučného kefíru, který je nejlepší vypít před spaním.
Poraďte! Při vaření byste do jídla neměli přidávat sůl. Jídlo je dovoleno mírně osolit pouze před podáváním, jeho objem by však neměl přesáhnout 10 g denně.
Tělo bude potřebovat čas, aby se zotavilo z exacerbace, protože po dietě s pankreatitidou přednostně následuje dlouhé období (6 až 12 měsíců), přičemž se přísně dodržují všechny pokyny a rady lékaře.
Dietní recepty na otužování
Bramborové kuličky s kuřecím masem
Potřebujeme: brambory, kuřecí prsa, mrkev, bylinky, cibuli, rostlinný olej.
Kuřecí prsa uvařte a protáhněte mlýnkem na maso nebo mixérem spolu s vařenou mrkví a malou cibulkou.
Brambory uvaříme a promícháme. Z pyré vytvarujeme kruh, do kterého přidáme jemné mleté maso a vytvarujeme kouli. Kuličky se umístí na půl hodiny do mrazáku.
Zmrazené kuličky se vkládají do pařáku nebo trouby. Při pečení v troubě by měly být kuličky umístěny do formy předem namazané malým množstvím rostlinného oleje. Troubu předehřejte na 220°C. Při podávání posypeme bylinkami.
Perlový gril
Budeme potřebovat: trochu rostlinného oleje, jednu mrkev, jednu cibuli, vodu (asi 0,5 l), jedno rajče.
Kroupy nalijte do vody a vařte 45 minut, dokud se nevyvaří. Poté slijte přebytečnou vodu, přidejte kapku olivového oleje a nechte přikryté.
Na lžíci rostlinného oleje osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme nastrouhanou mrkev, nadrobno nakrájené rajče, na mírném ohni pod pokličkou dusíme asi 10 minut. Kroupy projdou mixérem, přidá se dušená zelenina, spojí se a nechá se přikryté dalších 5-6 minut.
Domácí klobása
Vezměte: 700 g kuřecích prsou, 300 ml zakysané smetany, 3 bílky, trochu soli, případně zeleninu.
Syrová prsa nakrájíme a dáme do mixéru do změknutí. Přidejte protein, trochu soli a v případě potřeby zeleninu.
Do vzniklé hmoty vlijeme vychladlý krém a prohněteme.
Třetinu mletého masa oddělte na přilehlou fólii a vytvořte klobásu, okraje stáhněte nití. Takto jsme připravili tři klobásy. Na velké pánvi dáme vařit vodu, po uvaření stáhneme plamen (aby se voda nevařila, ale udržela si teplotu). Klobásu vložíme do pánve a položíme na talířek nahoře, aby se neobjevily. Vařte hodinu. Vyjměte pánev z pánve, ochlaďte a poté odstraňte fólii. Nakrájejte a podávejte.
Dieta po exacerbaci onemocnění
Dieta po exacerbaci pankreatitidy poskytuje určitou úlevu. Ořechy, semena, těstoviny, olej a další produkty jsou do jídelníčku pacienta zařazovány postupně. Mělo by to být stejné jako při exacerbaci onemocnění, sledovat frekvenci jídel a malé velikosti porcí. Měli byste jíst každé 3 hodiny, abyste se vyhnuli smíchání různých typů tuků, bílkovin a sacharidů v jednom jídle.
Po odeznění akutních příznaků pankreatitidy a dodržení vážné diety by měl klient zůstat na dietě č. 5. U pankreatitidy, která způsobila narušení endokrinního systému, jsou zakázána alespoň některá sladká jídla, včetně medu.
Co můžete jíst s pankreatitidou, pokud příznaky akutních projevů onemocnění prošly:
- těstoviny;
- sušený chléb;
- ovesné vločky;
- ječmen;
- rostlinné oleje;
- vařené nebo pečené ovoce a zelenina;
- želé a kompoty;
- libové maso a ryby;
- nejčerstvější fermentované mléčné výrobky;
- varlata;
- máslo
Takové dietní produkty nejsou vhodné k běžné konzumaci. Olej by měl být konzumován v malých množstvích, přidáním obilných vloček, zeleninového guláše atd.
Při výběru jader v potravinářském produktu byste měli dát přednost bílkovinám. Na základně se připravují polévky a kastrol. Kysané mléčné výrobky příznivě působí na trávicí trakt. Stejně jako v případě těžké formy onemocnění, kdy onemocnění odezní, tvaroh, kefír a další fermentované mléčné výrobky by měly být čerstvé a nízkotučné. Můžete pít slabé čaje, bylinné odvary, čekanku.
Aby se zabránilo dalšímu zhoršení onemocnění, je zakázáno:
- koláčky a pečivo;
- nakládané, mladé, mastné, uzené produkty;
- luštěniny;
- alkohol;
- tučné druhy sýrů, uzeniny;
- smetana, smetana;
- cibule, česnek, ředkvičky, šťovík, rebarbora;
- datle, fíky;
- hrozny, kyselá jablka, citrusové plody;
- všechny omáčky a koření;
- soda.
Vyvážená strava pro pankreatitidu zlepšuje lidský trávicí systém, včetně slinivky břišní. Díky tomu se orgány obnovují rovnoměrně.
Pomoc doma s exacerbací
V případě akutního zánětu pomůže:
- úplný odpočinek během období bolesti ledvin;
- led v oblasti zánětu (nejlépe topná podložka se studenou vodou);
- půst alespoň 3 dny.
Úplná abstinence od jídla v tomto období umožní zklidnění slinivky břišní, zastavení tvorby enzymů a ve výsledku zmírní akutní, někdy až nesnesitelnou bolest.
V prvních dnech je povolena konzumace pouze následujících nápojů a zboží:
- slabý čaj bez cukru;
- vývar z divoké růže;
- neperlivá minerální voda;
- ve výjimečných případech, po hladu, je dovoleno jíst koláče nebo sušenky v malých dávkách.