Co může a co nelze jíst s gastritidou? - Pravidla výživy

Terapeutická výživa pro gastritida snižuje nepohodlí a bolest v žaludku způsobeném zánětem. Správně vybraná nabídka přispívá k účinnosti terapeutických opatření, normalizaci trávení. Strava pro žaludeční gastritida zahrnuje terapeutické stoly č. 1, 2, 3, 4, 5. Volba konkrétní nabídky závisí na úrovni kyselosti, fázi onemocnění. Tabulka č. 1, 4, 5 má několik možností. V počtu hlavní stravy jsou označeny písmeny a používají se na základě závažnosti symptomů, období onemocnění (akutní, uklidňující, chronická forma).

Principy stravy

Organizace správné výživy pro gastritidu znamená zcela přehodnotit stravu, vyloučit produkty, které dráždí žaludeční sliznici. Preference se dává páře a vařeným pokrmům. U jakéhokoli typu gastritidy je zakázáno jíst smažené, mastné potraviny.

Organizováno je organizováno jídlo pro žaludek s přihlédnutím k pravidlům:

• Optimální teplota nádobí je 200-500 °;
• Jíst se provádí současně, 5-6krát denně;
• zabránit přejídání;
• Při výběru stravy zohledňujte související onemocnění;
• vyloučit alkohol, kouření;
• Opuštění uzených, nakládaných, ostrých jídel;
• Na večeři 2-3 hodiny před spaním;
• Důkladně žvýkat jídlo;
• zdržet se občerstvení na útěku;
• Po jídle můžete pít 30 minut;
• Dobře vařte produkty.

Tento režim má prospěšný účinek na regeneraci sliznice. Žaludeční gastritida by se měla měnit, zahrnovat dostatečné množství vitamínů a minerálů. Pacient by neměl hladovět.

Seznam užitečných produktů

Léčitelná strava u pacientů s gastritidou nutně zahrnuje obklopení potravin a složek, které obnovují poškozené buňky sliznice. Jídlo by mělo obsahovat mnoho vitamínů skupiny B. Tyto prvky často nestačí pro nemoci gastrointestinálního traktu. Užitečné výrobky, které je třeba jíst ve všech formách chronické gastritidy:

• Ovesné vločky - zdroj vlákniny, antioxidanty;
• rostlinné oleje - obsahují mastné kyseliny, tokoferol;
• mléko (pokud je dobře tolerováno, nezpůsobuje nadýmání);
• Produkty Sour -Milk - normalizuje střeva kvůli vysokému obsahu bakterií zodpovědných za silnou imunitu;
• Zralé banány - stimulují produkci ochranného hlenu, bohatého na vitamíny skupiny B, hořčík;
• Bobule - jsou lépe absorbovány ovocem, se zvýšením produkce sekrečních tekutin, jsou vybrány neakedické odrůdy;
• Rýže - má absorbující vlastnosti;
• Brambory - pomáhá vytvářet metabolismus, šťáva ze syrové zeleniny se používá pro léčivé účely.

Správný režim pití pomůže zmírnit stav s exacerbací a nepohodlí. Tekutina zlepšuje peristaltiku gastrointestinálního traktu a zředí nadměrnou kyselinu v žaludku. Objem čisté vody bez plynů v denní stravě by měl být nejméně 1,5 litru.

Rysy energie se zvýšenou kyselostí

Gastroenterolog vybírá dietu po metrikách pH-diagnostický postup, ve kterém se měří hladina kyselosti žaludečního obsahu. Obvykle se provádí během endoskopie.

Příznaky gastritidy s vysokou kyselostí - pálení žáhy, bolest pod žebry mezi jídly. Když zánět žaludku vyvolává nadměrnou produkci sekreční tekutiny, doporučuje se nabídka tabulky 1.

Pro normalizaci pH pozoruje osoba přísnou stravu. Jakékoli chyby nabídky mohou způsobit nepohodlí a bolest. Seznam povolených jídel se skládá z produktů, které obnovují sliznici a snižují kyselost žaludku:

• Kapalná kaše;
• štíhlé polévky;
• Greenery - Bramborová kaše, vařená zelenina, macarony z odrůd pevných pšenice, dobře detorovaná pohanka, rýže;
• Hlavní kuličky s nízkým obsahem masa a ryb, značky;
• sýr;
• telecí klobása;
• mléčné výrobky;
• sladké ovoce, bobule;
• zastaralý chléb, sušenky;
• kastrol z chaty;
• želé, souffle;
• Pro dezert - med, pastilka, marmeláda, rozinky bez kostí, suché sušenky.

Dieta nutně zahrnuje máslo, rostlinný olej. Druhá jídla masa a ryb během remise lze připravit s celými kusy.

Zelenina se spotřebovává ve vařené formě. Čerstvá cibule a česnek dráždí zanícenou sliznici, takže je nelze jíst pomocí gastritidy. V vařené formě je tato zelenina povolena v malém množství.

Je to užitečné pro lidi s diagnózou hyperacidové gastritidy k pití želé mléka, sušeného ovoce. Seznam povolených nápojů zahrnuje také slabý čaj, odvar růží.

Že nemůžete jíst s gastritidou

Zakázané produkty:

• Salo;
• knedlíky;
• játra;
• houby;
• margarín, šíření;
• rychlé občerstvení;
• žitný chléb;
• tlustý krém;
• káva;
• čokoláda;
• koření;
• čerstvé ovoce (s výjimkou banánů, sladkých jablek, hrušek);
• ředkev;
• zmrzlina;
• cukrovinky;
• sdoba;
• konzervované jídlo;
• sycené nápoje;
• solené odrůdy sýrů;
• bonbóny;
• Marinády.

S exacerbací nemoci je nutné omezit použití těstovin, mořských plodů, semen, ořechů. Pokud je zánět žaludku kombinován s nemocemi jater, žlučového měchýře, vejce se konzumují jako součásti jídel. Existují samostatně, ve formě omeletu, je to nežádoucí pro kombinaci gastrointestinálních onemocnění.

Povolil produkty pro hyperacid gastritidu

Pro normalizaci úrovně kyselosti je ošetření kombinována se speciální stravou, což eliminuje pokrmy, která zvyšují produkci sekreční tekutiny v žaludku.

Dietoterapie významně urychluje proces zotavení povrchovou fokální gastritidou. Drobné poškození sliznice lze zpravidla vyléčit pomocí terapeutického menu a léků za 10-14 dní. U hlubokých lézí se doporučuje jíst až do konce života.

Seznam produktů, které lze jíst s gastritidou s vysokou kyselostí:

• Moukové výrobky. Je povoleno jíst včerejší chléb z pšeničné mouky, prodloužené sušenky („Maria“, „Zoological“).
• Skupiny. Obzvláště užitečné pro žaludek jsou rýže, pohanka a Hercules.
• Zelenina ve formě bramborových kaší. Saláty se doporučují z nastroušené zeleniny.
• Vejce. Musí být dobře vařeny. Musíte používat vejce ne více než 3krát týdně.
• Mléčné výrobky. Neutralizují přebytečnou kyselinu v žaludku.
• Sýr odrůd pevných a chalupových sýrů.
• Maso. Nejužitečnějšími odrůdami pro gastritidu jsou Turecko, králík.
• Ryba. Odrůdy s nízkým obsahem fat jsou vhodné - Pollock, Cod, Pink Salmon, Flounder, Hek, Pike.
• Dezerty. Mezi povolené sladkosti patří med, želé, pastilka, marmeláda, marshmallows. Z pečení můžete být kastrol na chalupu.
• Minerální voda bez plynu.

Rysy stravy s hypoacidní gastritidou

U lidí se sníženou kyselost je proces trávení obtížný kvůli nedostatku enzymů. Příznaky této patologie jsou špatná chuť k jídlu, hubnutí, bledost kůže, nedostatek vitamínu.

Hrubé jídlo vyvolává exacerbaci. Lidé s hypoacidní formou gastritidy nelze konzumovat:

• ovoce s kůrou;
• Bobule se semeny - maliny, jahody, angrešt;
• Čisté mléko.

Seznam produktů pro gastritidu s vysokou kyselostí je přibližně stejný jako u hyperacidu. Existují také rozdíly ve stravě. Se sníženou kyselostí můžete použít:

• kyselé ovoce, zelenina a bobule (citrusové také patří do této skupiny);
• nakládané okurky;
• rajčata;
• Ovocné šťávy.

Zvláštní pozornost je věnována broušení. Je vhodné brát jídlo v klidné atmosféře, důkladně žvýkat. S nízkou kyselostí může existovat nesnášenlivost masa, mléka, vajec. V tomto případě jsou produkty, které způsobují nepohodlí, vyloučeny ze stravy, aby nevyprovokovaly komplikace gastritidy.

Strava s exacerbací nemoci

Nabídka je založena na tabulce č. 1A. Omezení sledují 5-7 dní. Když se příznaky zmizí, dieta se rozšíří. Pokud je akutní gastritida doprovázena zvratem, průjem, tělo potřebuje zvýšené použití tekutiny. Restone pro obnovení rovnováhy s vodou-soli pomáhá regimálnímu prášku rozpuštěným ve vodě. Pokud je aktivní fáze onemocnění doprovázena bolestí a zácpou, doporučuje se tabulka č. 1B.

Nabídka pro akutní gastritidu zahrnuje kapalinu a překlepená jídla, která přispívají k hojení stěn žaludku:

• slizniční polévky s rýží a hermem;
• parní kotlety, souffle s nakrájeným masem;
• viskózní kaše;
• želé;
• Slabý čaj.

Funkce tabulky č. 5

Když je gastritida kombinována s cholecystitidou, onemocněním jater, osoba se doporučuje pro stravu v tabulce č. 5. Je také předepsána pro lidi s mírným zánětem žaludku. Dieta omezuje použití produktů bohatých na kyselinu močovou. Seznam zakázaných produktů zahrnuje játra, kvasinky, konzervované ryby, losos, houby, krevety, mušle. Dieta také omezuje použití žloutků.

Přibližné menu pro chronickou gastritidu

Recepty na jídla pro gastritidu zahrnují řadu produktů s prodlouženým tepelným zpracováním. Nejpohodlnějším způsobem, jak dodržovat speciální stravu, je vyrobit přibližnou nabídku předem na týden.

Denní rychlost cukru je 20 g, chléb - 250 g, máslo - 20 g menu je navržena pro 6 jídel. Z nich 3 hlavní - snídaně, oběd, večeře. Mezi nimi musíte udělat občerstvení. Jablka postele, hrušky, banány, sušenky se konzumují na odpolední občerstvení. Z nápojů, infuze Rosehip, Compote je vhodný. 2 hodiny před spaním použijte sklenici mléka nebo kefiru.

Dietní recepty

Hlavní částí stravy je kapalina a drcené jídlo. Recepty těchto jídel jsou vhodné nejen pro dospělé, ale také pro děti. Terapeutická strava pro gastritida umožňuje použití pečení z čerstvého těsta. Ideální možností jsou břišní cookies.

Rýže je pokryta 400 ml vroucí vody a vařena na nízkém ohni, dokud se kapalina absorbuje. Do kaše se přidávají 2 polévkové lžíce cukru, ½ lžičky soli a pomalu se nalije 400 ml mléka. Rýže se vaří do 15–20 minut. Miska je pokryta víkem a trvá na 5-10 minutách. Před podáváním se do kaše přidá kus másla.

Recepty polévek

První jídla zahrnují vegetariánské polévky. Hodné vývahy zvyšují produkci sekreční tekutiny, takže je nemohou konzumovat lidé se zvýšenou kyselostí žaludku a ulcerativní formou gastritidy. Optimální možnosti prvního jídla jsou sliznice polévka a zeleninová polévka.

Pro přípravu ovesných vloček je vyžadována 0,5 hercups, 600 ml vody, sůl. Ovesné vločky se vaří po dobu 10-15 minut. Taková polévka může být připravena přidáním směsi mléka-vic. Přidá se na konci vaření. Vejce a 200 ml mléka jsou poraženy v samostatné misce. Připravená polévka se filtruje přes síto. Poté je zbit šlehačkou a znovu přiveden k varu. Lizon se nalije tenkým proudem 5 minut po vypnutí desky. V tomto případě je obsah neustále míchán, aby vytvořil homogenní hmotu.

Slibná rýžová polévka může být připravena s mlékem. Složení:

• 55 g obilovin;
• 400 ml mléka;
• 150 ml vody;
• rostlinný olej;
• sůl;
• 2 lžičky cukru.

Rýže se promyje, vaří ve vodě až do poloviny. Poté přidejte mléko, cukr, sůl. Před podáváním jsou žvýkány rostlinným olejem, sušenky.

Dietní jídla pro gastritidu zahrnují rostlinné vývary. Například polévka květáku. Chcete -li připravit jídlo, vezměte si trochu cibule, mrkve, 200 g zelí. Zelenina se vaří po dobu 15–20 minut a naseká se mixérem. Polévka s pyré je přivezena k varu, přidejte 10% krému a vypne kamna. Hotová miska se podává s greeny.

Maso trpí

Druhá jídla jsou vyrobena z celého masa nebo mletého masa. Alternativa k parním kotletům - masa souffle. Chcete -li připravit jídlo, vezměte 300 g hovězího masa. Může být nahrazen králíkem, kuře. Je lepší odmítnout vepřové a jehněčí gastritidu. Tukové odrůdy vyvolávají exacerbaci chronického zánětu žaludku.

Maso se vaří, dokud se nevaří, nasekané na mlýnku na maso nebo ozvěnu. V samostatné misce jsou poraženy 2 žloutky a lžíce zakysané smetany. Složky jsou smíchány, dokud se získá homogenní hmota s přidáním teplé vody, solené. Voda, ve které se maso vařilo, není žádoucí, protože strava pro gastritida vylučuje bohaté vývahy.

Směs je položena ve formě namazané máslem. Zbývající vaječné bílky jsou poraženy mixérem na strmou pěnu a přidány k celkové hmotě. Potrpělý je pečený v troubě při teplotě 180 °, dokud se neobjeví lehká kůra.

Zeleninový guláš

Složení:

• květák;
• brambor;
• cibule;
• cuketa;
• mrkev;
• sůl;
• olivový olej.

Cibule a drcená mrkev jsou dušená v malém množství vody. Po 10 minutách přidejte zbývající zeleninu nasekanou kostkami. Dušené maso je dušené na měkké konzistenci. Doba vaření je 20-30 minut. Olivový olej se před podáváním přidá do rostlinného dušeného masa.

Dezerty

Chcete -li připravit rýžový pudink, vezměte:

• 100 g rýže a tvarohu;
• 1 šálek mléka;
• 1 šálek vody;
• vejce;
• 3 lžičky cukru;
• 4 polévkové lžíce 15% zakysané smetany;
• Špetka soli.

Cereálie se vaří ve vodě s mlékem a solí, otřese do homogenní hmoty. Poté se přidává zbytek ingrediencí, s výjimkou zakysané smetany a smíchání. Pudding je připraven ve formě obiloviny ve vodní lázni. Hotová miska se konzumuje zakysanou smetanou.

Ovocná želé může být připravena z džemu, vody a želatiny, což pozoruje proporce uvedené na obalu. K přípravě dezertů, 2 sklenice džemu, 200 ml vody, bude vyžadováno 5 lžiček prášku. Voda s želatinou je umístěna do vodní lázně a zahřívá se do kapalného stavu, přidána džem. Obsah je důkladně smíšený a distribuován ve tvaru. Jelly vložte do ledničky na 2 hodiny.

Nápoje

Pro kompot vezměte hotovou směs švestků, rozinků, jablek. Suché ovoce je po vroucí vodě zakryté na pánvi. Doba vaření je 15–20 minut. Můžete vařit kompot z jablek, neakedických bobulí.

Čas pro pozorování stravy u gastritidy závisí na závažnosti příznaků a stupni zánětu. Nabídka menu zpěváka se používá k léčbě a prevenci exacerbací nemocí gastrointestinálního traktu. Správná výživa pomůže vyrovnat se s bolestí a nepohodlí v žaludku.