Pankreatitida, jednoduše řečeno, je zánět slinivky břišní. Tento životně důležitý orgán produkuje enzymy, které pomáhají při trávení potravy, a také inzulin, který reguluje hladinu cukru v krvi. Když se zanícuje slinivka břišní (dlouhá žláza umístěná za žaludkem), tělo není schopné absorbovat všechny potřebné živiny.
Pankreatitida může být akutní (náhlá a závažná) nebo chronická. Akutní pankreatitida se vyskytuje náhle a trvá několik dní, zatímco chronická pankreatitida se opakuje po mnoho let. Oba typy pankreatitidy mohou způsobit krvácení a smrt tkáně v pankreatu nebo v jeho okolí.
Mírné záchvaty akutní pankreatitidy lze léčit samostatně přechodem na pankreatickou dietu. V případě opakující se pankreatitidy je poškození slinivky břišní běžné, někdy vedoucí k podvýživě a cukrovce. V obou případech je nutná konzultace s gastroenterologem.
Pokud nedodržíte dietu pro pankreatitidu, onemocnění může být chronické a vést k dalším komplikacím. Některé z těchto komplikací zahrnují cukrovku a stav známý jako nekrotizující pankreatitida, při kterém tkáň v pankreatu postupně odumírá.
V tomto stavu se vyvíjejí abscesy a kapsy podobné cystám a zánět se rychle šíří. Pokud se neléčí, toxiny mohou prosakovat přes břicho, poškodit krevní cévy a způsobit vnitřní krvácení. Proto pokud máte pankreatitidu, je nutné co nejdříve zahájit dietu. To zabrání komplikacím, rozvoji chronické pankreatitidy a poskytne úlevu od bolesti.
Co způsobuje pankreatitidu?
Ačkoli existuje mnoho příčin pankreatitidy, nejčastější jsou žlučové kameny (akutní pankreatitida) a nadměrná konzumace alkoholu (chronická pankreatitida).
Mezi další důvody patří:
- Poranění břicha;
- Břišní chirurgie;
- Některé léky;
- cystická fibróza;
- Endoskopická retrográdní cholangiopancreatografie (ERCP), používaná k léčbě žlučových kamenů;
- Rodinná anamnéza pankreatitidy;
- vysoké hladiny vápníku v krvi (hyperkalcémie);
- vysoké hladiny parathormonu v krvi (hyperparatyreóza);
- vysoké hladiny triglyceridů v krvi (hypertriglyceridémie);
- infekce;
- rakovina pankreatu;
- kouření;
- Vřed.
Jakmile se vyvinul trend směrem k pankreatickým záchvatům, lze další záchvaty vyvolat konzumací potravin s vysokým obsahem tuku, zpracovaných potravin a alkoholu. Plánování stravy předem může být často nejlepší prevencí proti dalším útokům a dalšímu poškození slinivky břišní.
Příznaky a příznaky
- mírná až silná bolest v horní části břicha;
- Bolest v břiše, která vyzařuje do zad;
- horečka;
- Nevolnost;
- zvracení;
- Zvýšená srdeční frekvence;
- rychlé dýchání;
- steatorea;
- Velmi silný zápach během stolice (chronická pankreatitida);
- Naštvaný žaludek;
- Ztráta hmotnosti (nesouvisí s ničím).
Nebezpečí pankreatitidy
Pokud se pankreatitida neléčí, může způsobit vážné komplikace až smrt. Pokud se objeví příznaky, vyhledejte lékařskou pomoc.
- Pseudocysty akumulují tekutinu. Pokud se rozbijí, způsobí infekci a vnitřní krvácení.
- Zánět slinivky břišní je náchylný k bakteriím a infekcím. V některých případech může být nutný chirurgický zákrok.
- Může dojít k selhání ledvin, které vyžaduje dialýzu.
- Mohou se objevit problémy s dýcháním, protože změny v těle mohou ovlivnit hladinu kyslíku.
- Může dojít k cukrovce, protože jsou poškozeny buňky produkující inzulín.
- Podvýživa je poměrně častá, protože slinivka produkuje méně enzymů, což tělu ztěžuje rozklad a zpracování základních živin.
- Rakovina pankreatu je spojena s prodlouženým zánětem slinivky břišní, často spojeným s chronickou pankreatitidou.
Proč je při pankreatitidě důležitá strava
Správná strava je nezbytná, aby se předešlo nebo aby byly záchvaty pankreatitidy méně závažné. Těžké útoky mohou být fatální, pokud nejsou léčeny. Vzhledem k tomu, že slinivka břišní hraje velmi důležitou roli při trávení potravy, přímo souvisí s jídlem.
Četné studie ukázaly, že uměle zpracované potraviny a tuky v každodenních potravinách způsobují stres a zánět slinivky břišní a že nízké hladiny antioxidantů v krvi často vedou k chronické pankreatitidě v důsledku škodlivých účinků volných radikálů.
Zvyšováním obsahu antioxidantů ve vaší stravě však kontrolujete pankreatitidu a předcházíte komplikacím, jako je cukrovka. Potraviny s vysokým obsahem antioxidantů jsou důležitou součástí stravy s pankreatitidou a měly by být součástí vaší stravy.
Mezi tyto antioxidanty patří:
- vitamin A,
- vitamin C,
- vitamin E,
- karotenoidy,
- Selen.
Většina potravin by se měla zaměřovat na ovoce, zeleninu a celozrnné výrobky, přičemž bílkoviny a tuky hrají podpůrnou roli.
Skutečným cílem je poskytnout tělu potraviny, které jsou snadno stravitelné a nezvyšují hladinu cukru v krvi a které také vaše tělo saturují. Je důležité nejíst potraviny, které mohou způsobit nebo zhoršit pankreatitidu.
8 nejlepších ovoce:
- Ostružiny a borůvky:Tyto bobule jsou bohaté na resveratrol, mangan, vlákninu a vitamíny C a K, které podporují zdravé trávení. Vyzkoušejte ostružinový citronový salát bohatý na živiny, který obsahuje olivový olej zdravý pro srdce, sezamová semínka a mandle.
- Třešně:Třešně s nízkým obsahem kalorií a vysokým obsahem základních živin jsou dokonalým občerstvením, které podporuje hubnutí, snižuje zánět a podporuje klidný spánek.
- Meloun:je skvělým zdrojem vitamínů A, B a C, stejně jako draslíku, hořčíku a manganu. Jezte melounový smoothie na snídani nebo odpolední čaj;
- černé švestky:s nízkým glykemickým indexem a švestky prokázaly, že snižují hladinu cholesterolu a pomáhají při trávení. Švestky jsou ideálním ovocem pro pankreatitidu.
- Červené hrozny:odstraňuje přebytečnou tekutinu a zmírňuje zánět. Na občerstvení vyzkoušejte vydatný hroznový, kuřecí a vlašský salát.
- Mango:Spolu s vlákninou a vitaminem C obsahují manga také základní minerály včetně železa, vápníku, draslíku a hořčíku. Toto super ovoce bylo spojeno se zlepšenou hladinou glukózy v krvi a kontrolou glykemie.
- Jablka:s vysokým obsahem vlákniny, snižují zánět a napomáhají trávení. Může být použit jak syrový, tak jako příloha nebo dezert. Například pečené jablko + tvaroh (netučný) poskytuje bílkoviny, vápník a zdravou vlákninu.
- Granátové jablko:Sladké a křupavé, toto super ovoce je plné vlákniny, draslíku a vitamínů C a K.
5 nejlepších druhů zeleniny:
- Řepa: Obsahuje základní živiny, jako je železo, mangan, měď, draslík a vitamíny skupiny B. Je známo, že červená řepa zlepšuje zdraví srdce, mozku a podporuje funkci jater.
- brokolice:Jen šálek vařené brokolice obsahuje více než 100 procent denní hodnoty vitaminu K a vitaminu C. Navíc, bohatá na minerály, tato zelenina bojuje proti rakovině a podporuje trávení.
- Špenát:Špenát je známý pro své imunitní posílení a ochranu před cukrovkou.
- Brambory:Bohaté na beta-karoten, vitamin C, měď, vitamin B 6 a mangan. Brambory jsou zdravý škrob, který chutná skvěle.
- Mrkev:Beta karoten - skvělý pro imunitní systém a zdraví očí, stejně jako zdravé trávení, je jednou z nejuniverzálnějších druhů zeleniny na planetě.
Top 6 Whole Grains:
Výzkum naznačuje, že celozrnná strava by měla být konzumována ve stravě s pankreatitidou.
- Hnědá rýže:s vysokým obsahem vlákniny a bohatým na mangan. Vynikající náhrada za bílou rýži. Hnědá rýže může snížit riziko cukrovky typu 2 o 16 procent. Jako příloha má toto bezlepkové zrno relativně vysoký obsah kalorií, proto se doporučuje držet se jedné velikosti porce.
- Pohanka:Toto bezlepkové zrno s vysokým obsahem bílkovin a vlákniny je bohaté na antioxidanty a je tělem dobře absorbováno. Z pohankové mouky lze připravit zdravé ranní palačinky a z pohanky také do salátů nebo z ranní kaše.
- Polenta:Tato hrubá kukuřice, podobně jako jižní zrna, se používá po celém Středomoří. Kupujte pouze organickou polenta bez GMO.
- Proso:má vysoký obsah vlákniny. Toto výživné husté semeno se těší renesanci, protože je tak všestranné. Proso můžete použít k snídani, obědu a večeři
- Teff:Pokud nejste obeznámeni s etiopským teffovým zrnem, je čas se o něm dozvědět. Toto zrno podporuje hubnutí, zvyšuje imunitu, udržuje zdraví kostí a pomáhá při trávení. Je k dispozici ve formě mouky nebo obilí a můžete z něj připravit cereálie, palačinky nebo tortilly.
- Amaranth:Toto zrno, které si Aztékové oblíbili po tisíce let, je vynikajícím zdrojem vlákniny, manganu a bílkovin. Tato bezlepková celá zrna pomáhají při trávení, snižují zánět, bojují proti rozvoji cukrovky typu 2 a pomáhají při hubnutí. Používejte místo ovsa, bílé rýže nebo těstovin a jako zahušťovadlo do polévek.
5 nejlepších ořechů a semen:
- Mandle:Vzdálený příbuzný mnoha peckovin, obyčejné mandle jsou nabité bílkovinami, vlákninou a mnoha základními vitamíny a minerály. Výzkum ukazuje, že mandle mohou pomáhat kontrolovat hladinu cukru v krvi a pomáhají vám zhubnout. Vzhledem k jejich relativně vysokému obsahu tuku se omezte na jednu porci.
- Vlašské ořechy: Vlašské ořechy, které jsou skutečným zdrojem výživy, poskytují omega-3, které podporují zdravé srdce a mozek a současně pomáhají snižovat zánět a hladinu cukru v krvi.
- Slunečnicová semínka:Slunečnicová semínka bohatá na vitamíny skupiny B a vitamin E a selen a hořčík poskytují zdravou dávku esenciálních mastných kyselin, aminokyselin a vlákniny. Jezte s mírou a držte se poloviny jedné porce, protože mají relativně vysoký obsah tuku.
- Dýňová semínka:jsou plná zdravých tuků, bílkovin a vlákniny. Dýňová semínka lze konzumovat samostatně nebo přidat do salátů nebo jogurtu.
- Pistácie:Pěstované po celém Středomoří, není divu, že tento seznam tvoří pistácie. Je známo, že pomáhají snižovat hladinu cholesterolu a pomáhají při hubnutí. Držte se jedné poloviny porce kvůli obsahu tuku.
Nejlepší 4 zdroje chudých bílkovin:
- Ryby:Dieta obvykle zahrnuje ryby nebo mořské plody alespoň dvakrát týdně. Losos byl spojován se zdravými kognitivními funkcemi, zdravím srdce a ochranou proti rakovině.
- Drůbež:Chudé kuře a krůta jsou vynikajícím zdrojem bílkovin. Držte se pečení - vyvarujte se smažení, abyste udrželi obsah tuku ve zdravých mezích. A na podporu trávení konzumujte vývar z kuřecích kostí, který je přirozeně bohatý na kolagen a L-glutamin, udržuje střevní integritu změnou střevní mikroflóry (flóry) za účelem zlepšení trávicí funkce.
- Vejce:Vejce mají vysoký obsah bílkovin, jsou bohaté na aminokyseliny a mají méně nasycených tuků než jejich protějšky. Vejce, typická základna pro snídani, jsou také skvělá pro rychlý oběd a večeři.
- Luštěniny: Luštěniny s vysokým obsahem bílkovin, nízkým obsahem tuku a vlákniny jsou důležitou součástí zdravé stravy s pankreatitidou, protože pomáhají stabilizovat hladinu cukru v krvi a pomáhají při hubnutí. Specifické fazole včetně čočky obsahují lipázu, trávicí enzym.
Nejlepší 3 nízkotučné mléčné výrobky:
- Jogurt:Při dietě na pankreatitidu si vyberte nízkotučné nebo nízkotučné jogurty bez přidaného cukru nebo sladidel. Tento mléčný výrobek s vysokým obsahem probiotik pro zdraví střev a bílkovin je ideální na snídani.
- Tvaroh:Tvaroh, bohatý na vitamín B12 a vysoký obsah vápníku, je skvělým občerstvením, zvláště v kombinaci s jinými potravinami s pankreatitidou, jako jsou ořechy, semena a ovoce.
- Kefír:Tento fermentovaný mléčný výrobek, známý svými vlastnostmi zvyšujícími imunitu a zdravými bakteriemi, které napomáhají trávení, obsahuje bílkoviny, vápník a vitamin D.
Potraviny, kterým je třeba se vyhnout:
- Alkohol, tabák a kofein;
- Známé alergeny, jako je sója, mléčné výrobky, kukuřice a umělá sladidla;
- Smažená jídla;
- Výrobky z bílé mouky, jako jsou těstoviny a bílý chléb;
- cukr;
- transmastné kyseliny v průmyslově připravovaných potravinách;
- změny životního stylu, aby se zabránilo opakování pankreatitidy;
- Pokud kouříte cigarety nebo používáte jiné tabákové výrobky, přestaňte s tím;
- Jezte malá jídla 4-5krát denně;
- Pijte nejméně 2 litry vody denně;
- Procvičujte relaxaci, abyste zmírnili stres a bolest.