Gastritida je zánětlivý proces v žaludeční sliznici. Onemocnění je charakterizováno následujícími příznaky: silná bolest lokalizovaná v horní části břicha a nadýmání. Bolest může být ostrá nebo mírná, bolestivá. Počátek gastritidy může být také doprovázen říháním, nevolností nebo zvracením. Při akutní gastritidě žaludku člověk ztrácí chuť k jídlu, v žaludku se cítí těžkost a bolest.
Hlavní příčiny onemocnění:
- nebyla zachována správná výživa;
- stres;
- chronická infekční onemocnění;
- sklon k alergickým reakcím;
- zneužívání alkoholu a kouření;
- infekce bakterií zvanou Helicobacter pylori;
- zneužívání smažených jídel.
Špatná výživa může zpomalit zotavení lidí. Chcete-li léčit gastritidu žaludku, musíte pečlivě sledovat, co jíte. Dietní pravidla a rozsah povolených potravin závisí na formě tohoto onemocnění. Pomůžeme vám zjistit, co můžete a nemůžete jíst, pokud máte gastritidu, a také co můžete pít, pokud máte gastritidu.
Jaká strava pro gastritidu žaludku se používá pro akutní a chronické formy onemocnění?
Akutní gastritida způsobuje člověku nejen bolest v žaludku, ale také nevolnost, takže je pro pacienta obtížné jíst jídlo. V případě zánětu akutního zánětu žaludku je třeba pít hodně tekutin a tekuté kaše a želé. Pomohou i nízkotučné mléčné výrobky: přírodní jogurt, kefír. Je dovoleno jíst bramborovou kaši. O několik dní později, po obnovení chuti k jídlu, může být strava rozšířena. Speciální terapeutické diety vám pomohou vytvořit ten správný jídelníček pro člověka trpícího gastritidou. Existují dvě hlavní diety pro gastritidu.
Při akutní formě onemocnění lékaři doporučují dodržovat dietu č. 1. Dieta č. 5 léčí chronický zánět žaludku. Tyto diety berou v úvahu, co nemůžete jíst, pokud máte gastritidu, a co můžete.
Tabulka č. 1 - hlavní dieta při akutní gastritidě
Tuto přísnou dietu lékaři předepisují při akutních záchvatech onemocnění. Takové jídlo pomáhá rychle zmírnit zánět a obnovit žaludek. A i když je seznam povolených produktů malý, umožňuje vám udělat menu docela pestré a pokrmy chutné. Základem této diety jsou různé polévky z povolené zeleniny. K prvním chodům při gastritidě můžete přidat těstoviny a cereálie. Takové polévky je užitečné doplnit smetanou, nízkotučným mlékem a vejci.
Všechna jídla by měla být konzumována jako pyré. Teplota dietního jídla by neměla dráždit žaludek. Jídlo by mělo být teplé.
Dieta č. 1 má dvě možnosti: 1A a 1B.
Vlastnosti tabulky 1A
- Musíte jíst v malých porcích, šestkrát denně.
- Veškeré jídlo se konzumuje v tekuté nebo pyré.
Dieta 1A pomáhá nejen při exacerbaci gastritidy, ale také při žaludečních vředech. Tato dieta by se měla dodržovat po operaci žaludku, dokud neucítíte, že se bolest zmírňuje.
Vlastnosti tabulky 1B
Dieta 1B se používá po tabulce 1A, kdy dochází ke zmírnění akutního zánětu. Dieta 1B je kaloričtější a má jiný poměr tuků, bílkovin a sacharidů. Některé druhy zeleniny, chleba a kyselého ovoce zůstávají zakázány. Veškeré jídlo je také pyré. Denně by mělo být pět až šest jídel. Jezte malá jídla, dávejte pozor, abyste se nepřejídali.
Autorizované produkty
- Tuky. Používá se k výrobě kaší. K hlavním chodům můžete přidat nesolené máslo nebo rafinovaný slunečnicový olej.
- Nápoje Slabý čaj, kompoty a želé. Můžete si dát slabou instantní kávu s mlékem, neperlivou minerální vodu.
- Sladký. Můžete mít marshmallows, med, stejně jako pokrmy vyrobené z ovoce a bobulí: pěny, pyré, želé, džem. Sladká jídla z mléčných výrobků. možná sušenky.
- Vařená vejce.
- Mléko. Nekyselé mléčné výrobky a pokrmy připravené s mlékem. Tvaroh, zakysaná smetana, jogurt.
- Ovesná kaše. Tekutá kaše s vodou nebo vařená s mlékem. Sůl je omezená. Povolené obiloviny: krupice, ovesné vločky, rýže a pohanka.
- Jakákoli libová ryba. Dá se vařit, péct nebo vařit v dvojitém kotli.
- Kuřecí, králičí nebo krůtí maso. Řízky můžete vařit nebo vařit v páře.
- Polévky. Nevaří se v masovém vývaru, ale v zeleninovém vývaru. Používejte pouze pyré.
- Zelenina. Můžete si dát brambory, mrkev, dýni, cuketu. Květák, červenou řepu a zralá rajčata používejte opatrně.
Pacienti se často ptají, zda je možné jíst chléb s gastritidou. Ve skutečnosti neexistují žádné předpisy zakazující konzumaci chleba. Pokud máte gastritidu, můžete jíst bílé pečivo. Je dobré, když je to včera. A krekry můžete udělat i z bílého chleba.
Zakázané produkty
Nejezte potraviny, které dráždí žaludeční sliznici. Zcela vyloučeno:
- pikantní koření;
- nakládaná zelenina;
- solené sýry;
- kečup.
Hnědý chléb zvyšuje kyselost, takže se mu budete muset vyhnout. Pečení na gastritidu také nebude prospěšné. Na gastritidu, co můžete dělat s moukou? Povoleno: bílý sušený chléb a sušenky.
Nemůžete jíst tučná jídla. Při sestavování stravy vylučte následující zeleninu: okurky, zelí, česnek, cibule. Nejezte pokrmy se špenátem a šťovíkem.
Vyřaďte z jídelníčku následující obilniny:
- proso;
- kukuřičná krupice;
- ječmen;
- hrách;
- ječmen
Po jídle by nemělo být v žaludku žádná tíha nebo bolest. Pokud některá potravina vyvolává tyto příznaky, je lepší ji ze svého jídelníčku vyloučit.
Menu na den
Jídelníček na každý den by měl obsahovat všechny tělu prospěšné látky. Jídlo musí být správně vyvážené v tucích, bílkovinách a sacharidech.
| Číslo | Stravování | Menu na den | ||
| První možností není pyré | Druhou možností jsou pokrmy z pyré | |||
| 1 | První snídaně | Dvě vejce naměkko, slabý čaj, bílý chléb s máslem. | Kaše z rýžové kaše, vejce naměkko, slabý čaj. | |
| 2 | Druhá snídaně | Čerstvé kyselé jablko. | Pečené jablko. | |
| 3 | oběd | Polévka na zeleninové pyré, dušené řízky, ovesné vločky, šípkový nálev, bílé pečivo. | Polévka z ovesných vloček pyré, mrkvové pyré, dušené karbanátky, ovocná pěna. | |
| 4 | Odpolední svačina | Vařené ryby, chléb, kompot. | Šípkový odvar, bílý chléb. | |
| 5 | Večeře | Rýžový nákyp. | Bramborová kaše, vařené ryby, slabý čaj. | |
| 6 | Druhá večeře | Sklenka kefíru před spaním. | Sklenici mléka před spaním. | |
Vzorový jídelníček na týden by měl být sestaven podle stejných pravidel. Jezte šest jídel denně a používejte schválené produkty.
Dieta č. 5 pro chronické onemocnění
Tato dieta je předepsána lidem, kteří mají chronickou formu onemocnění. Je třeba držet takovou dietu dlouhodobě, aby se nemoc nezhoršila. Vyvážená strava, s výjimkou potravin, které mohou zhoršit gastritidu, se také doporučuje zdravým lidem. Mohou jíst tuto dietu, aby zabránili gastritidě.
Dieta č. 5 je pečlivě vyvážená strava včetně potravin šetrných ke gastrointestinálnímu traktu. Tato dieta pomůže vyrovnat se nejen s chronickou gastritidou, ale také s nemocemi, jako je cholecystitida, chronická pankreatitida, cholelitiáza a chronická kolitida. Tato dieta pomůže při chronické zácpě.
Pokrmy povolené v rámci diety č. 5 nevedou k mechanickému a chemickému podráždění žaludku a střev. Dodržováním takové diety se obnovuje funkce jater, reguluje se metabolismus tuků a zlepšuje se činnost žlučového systému.
Dieta č. 5 zahrnuje potraviny, které dokážou uspokojit všechny nutriční potřeby těla. Konzumací této stravy člověk přijme správné množství energie a bude se cítit veselý a aktivní.
Základní principy výživy
Denní jídelníček je sestaven s ohledem na energetické potřeby člověka. Denní norma kilokalorií za den by neměla přesáhnout 2500 kcal. Tuků ve stravě lze zkonzumovat 70 g denně. Pouze třetina z nich by měla být rostlinného původu. Bílkoviny v pokrmech by měly být asi 90 g, jedna polovina by měla být rostlinného původu, druhá polovina živočišného původu. Můžete zkonzumovat 300-350 g sacharidů. Jednoduché sacharidy by neměly být v nabídce více než 40 g.
Dodržujte tato pravidla:
- Denně by mělo být alespoň 5 jídel.
- Dieta se musí přísně dodržovat. Jídlo musíte přijímat každý den ve stejnou dobu.
- Nádobí by mělo být pouze teplé. Nemůžete jíst teplé ani studené jídlo.
- Je nutné dodržovat normální pitný režim. Pijte 1,5-2 litry vody denně.
- Vyvarujte se přejídání, nesvačte ve spěchu a jídlo důkladně rozžvýkejte.
Vaření
Dejte přednost pokrmům dušeným a vařeným. Před konzumací je třeba zeleninu protřít sítem nebo rozdrtit v mixéru. Maso je také potřeba rozemlít na kaši. Při přípravě prvních chodů byste neměli používat bohaté vývary. Také se budete muset vzdát polévky z kyselého zelí, okrošky a zeleného boršče. Je možné jíst polévky s masem? Masové vývary k jejich přípravě můžete, ale nepoužívejte. K hotovým prvním chodům přidejte vařené maso.
Zakázané produkty
Pokud máte gastritidu, neměli byste do seznamu potravin zařazovat horké koření a omáčky. Omezit je třeba i živočišné tuky včetně sádla. Nemůžete jíst klobásy nebo uzené klobásy. Je nutné omezit játra, tučné ryby a vepřové maso. Vyhněte se konzervám. Houby také nebudou prospěšné pro gastritidu. S pečivem buďte opatrní. Pokud máte gastritidu, neměli byste jíst čerstvý chléb a pečivo. Nepoužívejte nadměrně cukrovinky, čokoládu a kakao. Fazole a hrášek při přípravě příloh raději nepoužívejte. Pacienti s gastritidou nejí semena a ořechy. Milovníci sushi se budou muset svého oblíbeného pokrmu vzdát kvůli pálivému koření, které bude dráždit žaludek. Čipy nejsou dobré pro nikoho. Vyhněte se pití slazených sycených nápojů. Konzumací zakázaných potravin na gastritidu zpomalíte rekonvalescenci. Zdravé potraviny naopak podporují rychlé zotavení.
Dieta č. 5. Ukázkový jídelníček na jeden den při chronické gastritidě
| Číslo | Stravování | Denní menu | ||
| První možnost | Druhá možnost | |||
| 1 | První snídaně | Salát z čerstvých jablek a mrkve. Dušené telecí kotlety. Káva s nízkotučným mlékem | Ovesná kaše s mlékem nebo nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou a medem, slabý čaj | |
| 2 | Druhá snídaně | Čerstvé kyselé jablko | Pečené jablko. | |
| 3 | oběd | Polévka ze zeleninového pyré, dušené zelí, porce vařené ryby, želé z bobulí | Zeleninová polévka, vařené maso, rýže nebo pohanková kaše | |
| 4 | Odpolední svačina | Šípkový čaj, sušenky | Sušený šípkový čaj | |
| 5 | Večeře | Rýžová kaše s mlékem, máslo, kousek sýra, slabý čaj | Bramborová kaše, pečená ryba, slabý čaj, tvarohový koláč | |
Menu pro gastritidu po dobu jednoho týdne by mělo být sestaveno z potravin povolených dietou. Vše je potřeba jíst čerstvé a teplé, proto vařte v malých porcích.
Nejlepší dietní recepty na gastritidu
Dieta pro gastritidu žaludku by měla být pestrá, i přes malý počet povolených potravin. Chcete-li usnadnit dodržování diety, vyberte si seznam jídel na týden s recepty. Pak nebudete muset před dalším jídlem přemýšlet: "Budu teď jíst to správné jídlo?"
Výroba slizké ovesné polévky s mlékem
Ingredience:
- Ovesné vločky 8 lžic. lžíce;
- 2 sklenice mléka;
- 1 lžička cukru;
- 1 vejce;
- 2 sklenice vody;
- 1 polévková lžíce. lžíce rafinovaného slunečnicového oleje.
Příprava:
- Ovesné vločky důkladně uvaříme ve vodě a necháme hodinu vařit. Vejce ušleháme s cukrem a přidáme studené mléko.
- Vývar z ovesných vloček přecedíme. Přidejte do něj mléko a vejce. Po uvaření nalijte do rostlinného oleje a soli.
Masové suflé
Ingredience:
- 120 g vařeného libového masa
- Slepičí vejce 1 kus
- 4 lžíce mléka
- 0,5 lžičky mouky
- 2 lžičky rostlinného oleje
- 1 lžička másla
příprava:
- Připravte smetanovou omáčku. Chcete-li to provést, osušte mouku na pánvi a nalijte do ní mléko. Míchejte, dokud směs nezhoustne. Někdy to trvá 2-3 minuty.
- Na pudink maso několikrát umelte. Stala se z masa homogenní hmota? Přidejte k ní žloutek a polovinu smetanové omáčky. Vyšlehejte bílky do husté pěny. Do masové směsi jemně vmícháme bílek. Mleté maso vložte do formiček a vařte v parní lázni.
- Hotové masové soufflé přelijeme zbylou omáčkou.
Závěr
Dietní výživa pomůže zdravým lidem udržet si dobrou fyzickou kondici a optimální váhu. Lahodné dietní pokrmy pro gastritidu pomohou rychle obnovit zdraví. Výhody správné výživy si můžete osobně ověřit urychlením rekonvalescence pomocí správných diet.